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Artículos de Pastamanía

Los platos de caliente nos pueden dar fuerzas contra el calor

lunes, 2 de julio de 2018

GASTRONOMÍA. Desde la cocina se pueden combatir las altas temperaturas.

Con la llegada de las altas temperaturas, muchos son los consejos que se dan para combatirlas. Pero la cocina es uno de los lugares donde más instrumentos saludables y sabrosos tenemos para enfrentarnos a termómetros que superan los 30 grados a la sombra. Además de los conocidos gazpachos, ensaladas, pastas... en la cocina, durante el verano, pese a la creencia popular, también son buenos los llamados platos de caliente como nos recuerdan en Pastamanía.

 

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Si bien es cierto que pueden apetecer los platos más refrescantes, para nada son perjudiciales unos buenos platos de cuchara bien calentitos. Por ejemplo, existen platos en los que los ingredientes tienen ahora en verano su mejor época como muchas verduras o pescados, incluso hay recetas de consistentes cocidos, pastas, carnes, pescados o arroces de verano, pues la temporada buena de sus principales ingredientes empieza a partir julio.

 

Sudar a la hora de comer un buen plato de cuchara, de plato hondo, no es nada que vaya contra la salud, muy al contrario, la gota de sudor es un proceso natural de nuestro cuerpo para regular la temperatura interna y externa de la piel y es algo saludable, como tienen claro en otras culturas. Sudar no está reñido con disfrutar a la hora de comer, frente a lo que se pueda pensar. Agua, cerveza o un buen vino, todo ello bien fresquito, nos ayuda a seguir comiendo y dando gusto al paladar.

 

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Una comida al estilo casero y con productos de mercado de caliente, no tiene estación y aunque apetezca más tomarla en invierno que en verano, no por ello es algo contraproducente, sino que nos ayuda a coger fuerzas. Al ser recetas con componentes consistentes, nos permiten tener más energía durante el día y combatir así las altas temperaturas que nos pueden llegar a restar parte de estas fuerzas.

 

Los caldos, las arroces en general y las paellas en particular, los cocidos, las legumbres, las pastas... son atemporales, no importa la temperatura que haya en el ambiente, pues siempre nos dan las vitaminas y los minerales necesarios para encarar el día a día. Por supuesto, una dieta alimenticia sólida en verano debe estar acompañada de una buena hidratación, mucho mayor que en invierno. Como siempre Pastamanía se preocupa de nuestra salud a través de la alimentación.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, calor, gazpacho, ensalada Lecturas: 257

La fruta de verano, ideal para combatir el calor con sus propiedades beneficiosas

lunes, 11 de junio de 2018

GASTRONOMÍA. Rehidratan el cuerpo y a la vez tienen vitaminas A, B y C.

Melón, sandía, cerezas, nísperos, albaricoques, fresas, melocotones, higos… la fruta de verano ya está aquí y muchas son sus propiedades favorables como nos recuerda Pastamanía.

 

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La fruta de verano es uno de los máximos abanderados de la dieta mediterránea y en esta zona hay grandes exponentes. Todos ellos son alimentos que rehidratan el cuerpo, algo ideal cuando suben las temperaturas, y a la vez son tan refrescantes como sabrosos y beneficiosos para el organismo.

 

Este alto contenido en agua estimula nuestros riñones y les permiten funcionar con más eficiencia, al igual que al aparato digestivo, al tiempo que combate la pérdida de líquido de estos meses por la mayor sudoración. A su vez, al tener escaso azúcar nos permiten mantener la línea e incluso perder peso.

 

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Buena parte de ellas son ricas en vitamina A, B y C con la que se combate las infecciones, combate el estrés e incluso ayudan a cicatrizar las heridas o prevenir algunos tipos de cáncer y de patologías cardiacas.

 

Además de depurativos, antioxidantes y rehidratantes, también contienen calcio, magnesio, potasio y fósforo entre otras propiedades favorables para nuestro organismo.

 

Por ello, no hay que olvidar que es ideal acompañar una buena comida o cena, o incluso en cualquier momento del día, tomar unas piezas de fruta de esta temporada veraniega tan ricas como nutritivas, algo que nos recomiendan en Pastamanía.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, fruta, verano, salud, vitamina Lecturas: 534

¿Conoces los beneficios del marisco más allá de su sabor?

lunes, 28 de mayo de 2018

GASTRONOMÍA. Contienen numerosos minerales y vitaminas favorables para la salud.

Con la llegada del buen tiempo los productos del mar son más apetecibles que el resto del año. Sabemos que el pescado, en especial el azul, contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Aunque no lo parezca, también el marisco reúne nutrientes favorables para la salud, como destacan en el restaurante Pastamanía.

 

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Los moluscos y crustáceos más populares, como son mejillones, almejas, berberechos, chipirones, langostinos, gambas o cigalas, tienen un contenido graso muy bajo con una alta densidad nutritiva. Esto se debe al contenido de numerosos minerales y vitaminas. La A es buena para la piel; la E beneficia la vista; y la B tiene función antioxidante. El ácido fólico es perfecto para las embarazadas o para prevenir anemias y aminoácidos esenciales como el Omega 3 previenen enfermedades cardiovasculares.

 

Dentro de los minerales, los más abundantes son el potasio, el sodio, el yodo, el hierro, el calcio, y el magnesio. Todos ellos suman una gran cantidad de nutrientes y por el contrario concentran pocas calorías. Por esta razón son ideales para los deportistas o para gente que necesita perder peso.

 

 

 

 

Al ser altos en proteínas sacian nuestra hambre y al ser ricos en micronutrientes, potasio, sodio, zinc y hierro, contribuyen a que el sistema nervioso y muscular funcione de forma adecuada.

 

El marisco contiene colesterol, por lo que para los hipertensos es recomendable que los consuman frescos. La cantidad de ácido úrico obliga a hacer que su consumo se haga de manera moderada. Frente a estos dos inconvenientes, por el contrario, son buenos contra la diabetes, el insomnio, el estrés e incluso la depresión, ya que regulan la serotonina, sustancia de la que depende el estado de ánimo.

 

En general también ayudan a mejorar la fertilidad y no hay que olvidar que algunos de estos moluscos, como las ostras, son célebres por sus propiedades afrodisiacas. En Pastamanía siempre buscan la alimentación más sana y el marisco también puede formar parte de ella.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, moluscos, crustáceos, minerales, vitaminas Lecturas: 706

Los alimentos ideales para el running

martes, 15 de mayo de 2018

GASTRONOMÍA. Es bueno comer algo antes, durante y después de correr y, sobre todo, hidratarse.

El running está cada vez más de moda. Pocos son los que se resisten a ponerse unas zapatillas y salir a correr. Unos lo hacen más en serio, otros se lo toman con más calma y otros no paran de ir arriba y abajo.

 

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En Pastamanía siempre están concienciados con la alimentación sana y por ello es importante tener en cuenta algunos consejos antes de salir a la carretera dispuesto a sudar y hacer kilómetros por asfalto o montaña, pues la comida es la base para que todo vaya bien.

 

Es importante comer un pequeño tentempié antes de salir a entrenar incluso si es por la mañana, pues no es cierto que sea bueno salir a correr en ayunas. De este modo damos a los músculos los hidratos de carbono con los que podemos retrasar la fatiga y aumentar el rendimiento, alimentos nutritivos, que seran nuestra gasolina.

 

Cuanto más cerca esté la hora de entrenar, hay que comer menos, por lógica, y siempre los alimentos han de ser fáciles de digerir. El plazo ideal está entre una y cuatro horas de ponerte las zapatillas.

 

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Por supuesto es importante evitar alimentos grasos y pesados, bebidas con gas, grandes cantidades de comida… tampoco son buenos antes de correr alimentos altos en fibra, condimentos fuertes. Pastas, arroces, frutas, vegetales… son ideales. También es bueno comer algo mientras corremos y después y, por supuesto, hidratarnos en todo momento como nos recuerdan en Pastamanía.


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La cocina vegana, cada vez más extendida

domingo, 29 de abril de 2018

GASTRONOMÍA. Bien planificada, cuenta con numerosas ventajas para la salud del organismo.

La comida vegana está cada vez más extendida. Se trata de una práctica que rechaza el consumo de todos los productos de origen animal y que si bien fue acuñada en 1944, ha sido en los últimos años cuando ha tomado fuerza.

 

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Pastamanía, siempre a la última respecto a las tendencias que se dan en la cocina, en la gastronomía, recomienda una serie de productos veganos que se pueden combinar en sabrosos platos. Los principales de ellos son las ensaladas.

 

Sus ingredientes pueden ser múltiples y saludables, ya sean tradicionales o de más reciente incorporación a las cocinas, como pueden ser la quinoa, los garbanzos, los tomates cherry, el cilantro, las espinacas, el aguacate, las zanahorias, el tofu, los canónigos, el pimiento… todo ello bien aderezado puede dar como resultado unos platos bien sabrosos y sanos como los que suele preparar Pastamanía.

 

También las frutas, las berenjenas, el arroz, el maíz, el trigo en particular o la pasta en general, son elementos importantes de la cocina vegana que busca respetar al máximo a los animales y a la vez tiene en cuenta que la cría de estos a nivel industrial suele ser perjudicial para el medio ambiente. Además los veganos también promulgan las numerosas ventajas para la salud que tiene su filosofía. Han comprobado que los efectos beneficiosos para el cuerpo, como la mejora de la condiciones metabólicas, al ser dietas bajas en carbohidratos, grasas y calorías.

 

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Las dietas veganas, bien planificadas, pueden llegar a reducir el desarrollo de ciertas enfermedades como las coronarias, la diabetes, la hipertensión, la obesidad e incluso ciertos tipos de cáncer. Por ello en Pastamanía cada vez están incorporando más platos veganos en sus cartas.

 

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, vegano, sano, salud Lecturas: 1035

La alcachofa ayuda a combatir el colesterol y la tensión alta

martes, 27 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Contiene una larga lista de beneficios para nuestro organismo.

La alcachofa es una de los alimentos que mejor prensa tiene y con merecimiento. Se trata de una hortaliza que esconde en sus hojas un gran número de vitaminas, minerales y antioxidantes como nos recuerdan en Pastamanía.

 

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Históricamente ha sido un alimento muy buscado y al tiempo caro y apreciado, incluso por los griegos y los romanos. En la actualidad, las alcachofas más buscadas son las de mayor peso y más verdes, que suelen ser las más saludables.

 

Primero tienen propiedades digestivas que tratan enfermedades como el ácido úrico, el reuma o los problemas de cálculos en la vesícula biliar. Por otra parte, reducen los triglicéridos en sangre, algo que permite combatir el colesterol, la tensión alta y la arteriosclerosis y a la vez nos ayudan contra el estreñimiento y contra las diarreas.

 

Por otro lado alivia la acidez de estómago, así como dolores y molestias, es decir ayuda a hacer la digestión y al tiempo gracias a sus fibras vegetales la alcachofa es perfecta para controlar el apetito y por ello se usa mucho en dietas, incluso una de ellas tiene su nombre.

 

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Por último, las alcachofas tienen multitud de minerales como magnesio, potasio, sodio y hierro y vitaminas A y B, así como propiedades diuréticas, que ayudan a eliminar la retención de líquidos y de toxinas del organismo, e incluso sus ácidos flavonoides pueden ayudar a prevenir o mejorar algunos tipos de cáncer, como nos ha explicado Pastamanía, siempre buscando la alimentación más sana.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, salud, alcachofa, colesterol, tensión Lecturas: 1793

Alimentos que nos protegen del frío

miércoles, 7 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Con la comida también podemos combatir los resfriados.

Con la llegada de las bajas temperaturas, tras un invierno casi primaveral hasta ahora, la cocina llega en ayuda para combatir estas bajas temperaturas que suele provocar casos de gripes y catarros y en el peor de los casos bronquitis o faringitis.

 

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Para combatir estos peligros podemos hacerlo con lo que comemos como nos explican en Pastamanía, siempre pendientes de nuestra salud y de comer sanos.

 

Así el primer consejo que nos da es un plato de caldo caliente. La popular sopa es perfecta para mantener la temperatura del cuerpo adecuada y al tiempo lo hidrata, dado que en invierno bebemos menos agua que en verano, aunque la necesitemos por igual. Una sopa de pollo por ejemplo de un buen puchero tiene propiedades curativas. También las sopas de verduras son muy adecuadas en estas fechas.

 

Los guisos de cuchara como cocidos o legumbres, como las lentejas, son clásicos en estos meses. Tampoco es necesario que contengan excesivas grasas, pues nos aportan la energía necesaria igualmente. Se recomienda apostar por las grasas saludables, el Omega-3, que se encuentra sobre todo en el pescado azul. Un buen truco es quitar la grasa que sobra en nuestros guisos.

 

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Los hidratos de carbono como la pasta o el arroz también son recomendados para el invierno pero con moderación. Por último, existen tres vegetales que son muy adecuados para combatir los resfriados como son la cebolla, el ajo y el jengibre, fuentes de vitaminas, efectos antibióticos e incluso propiedades expectorantes. Este último es muy usado en el norte de Europa y poco a poco se está extendiendo en el Mediterráneo. Por supuesto no hay que olvidar las frutas, en especial las que contienen vitamina C, y las infusiones como nos recuerdan en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, alimentos, frio, sano Lecturas: 2056

Tenemos múltiples alimentos aliados en la lucha contra el colesterol

lunes, 5 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Frutos secos, cereales integrales, legumbres y verduras.

Una de las palabras que se repiten en los últimos años como un mantra de peligro para nuestro organismo esa es la de colesterol.

 

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Las venas obstruidas que ponen a nuestro corazón y a la circulación sanguínea en 'estado de sitio' son unos de los efectos que produce este colesterol. Pastamanía nos da una serie de consejos y un listado de alimentos que nos permite combatirlo.

 

Si bien es una sustancia que se encuentra en el organismo, encargada de regular una serie de funciones, si su presencia en sangre es elevada, por encima de los niveles considerados normales, ya se produce este factor de riesgo que provoca una serie de enfermedades cardiacas.

 

Frente a los abusos culinarios de hace unas semanas, es necesario llevar una vida saludable, con deporte y una alimentación sana y equilibrada, basada en la dieta mediterránea.

 

Los alimentos más eficaces para reducir este colesterol en sangre son los que llevan fibra soluble, puesto que se unen al colesterol y se eliminan mediante las heces.

 

Estos alimentos deben ser ricos en ácidos grasos y polinsaturados como el aguacate, los cereales integrales, los frutos secos, las legumbres o las verduras, por citar unos pocos.

 

El aguacate es el rey de los alimentos para reducir el colesterol. Se calcula que reduce los niveles entre un 9 a 45% por ser muy rico en ácidos grasos polinsaturados, estanoles y alto contenido en fibra.

 

De entre los cereales integrales en general destaca la avena, aunque se recomienda consumirla durante un amplio espacio de tiempo rondando las seis semanas todos los días, por ejemplo en el desayuno, con unos 70 a 100 gramos.

 

De entre los frutos secos, también buenos reguladores del colesterol, destacan las nueces, las almendras, los pistachos, la nuez de Brasil y la nuez de Macadamia. Es bueno tomarlos en el desayuno, tostados y sin sal.

 

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Si hablamos de legumbres tenemos las lentejas como las más destacadas contra el colesterol, seguidas de los guisantes y en especial la soja, mientras que por lo que respecta a las verduras, las de hoja verde en general y las espinacas en particular son las principales.

 

También los alimentos ricos en omega-3 como las semillas de lino, de chia, de rábano o alfalfa germinada, sin olvidar frutas como la guayaba, la sandía, el pomelo, las frambuesas, las moras, los arándanos, las cerezas o el tomate, en especial el secado al sol y la piel de la berenjena. En Pastamanía puedes encontrar la mayor parte de ellos.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: Pagina66, saludable, verduras Lecturas: 2075

El brócoli, una verdura con muchas propiedades naturales beneficiosas para nuestro organismo

domingo, 21 de enero de 2018

GASTRONOMÍA. Desde prevenir el cáncer hasta proteger el corazón.

En los últimos tiempos se están revalorizando una serie de frutas y verduras que tienen numerosos principios y componentes saludables. Una de ellas es el brócoli como nos explican en Pastamanía.

 

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Se suele consumir crudo en ensaladas o cocido al vapor, pese a que de este último modo pierde algunas propiedades, aunque estas son muchas y siempre se mantienen un buen número.

 

La principal de ellas es que previene el cáncer, en especial el de mama, útero o próstata, así como de órganos como el colon, los riñones, el hígado o los intestinos. Sus propiedades anticancerígenas vienen por su alto contenido en vitaminas A, C y E y en aminoácidos, zinc y potasio.

 

Por otro lado protege el corazón ya que ayuda a eliminar el colesterol malo gracias a su contenido en fibras y del cromo, mineral encargado de regular la glucosa en sangre. De este modo se previene la hipertensión arterial y en general las enfermedades cardiovasculares.

 

También es un buen desintoxicador del organismo con sus propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas, purificando la sangre y la piel. El brócoli no está solo en esta función sino que también lo acompañan el rábano, la coliflor y la col. Todos ellos contienen selenio, que mejoran el metabolismo de los estrógenos del hígado.

 

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No hay que olvidar que el brócoli también protege los huesos, por su contenido en calcio, fósforo, magnesio y cinc y cuida los ojos con sus nutrientes, como la zeaxantina o el beta-caroteno. También tiene luteína que protege al ojo de enfermedades degenerativas como las cataratas. Sus ácidos grasos Omega-3 ayudan a la piel y la vitamina C produce colágeno.

 

Por último, el brócoli también previene la anemia al contener hierro y proteínas, la diabetes y el estreñimiento por su contenido en fibra, mejorando la digestión y la acidez, así como fortalece el sistema inmunológico con el beta-caroteno y la vitamina C, ideal durante el embarazo y para prevenir el resfriado como nos ha recordado en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, brecol, brocoli, salud, verdura Lecturas: 2276

Consejos para recuperar nuestros castigados estómagos

miércoles, 10 de enero de 2018

GASTRONOMÍA. Medidas saludables tras las comilonas navideñas.

Tras unos días en los que hemos abusado de comidas copiosas y cenas abundantes, incluso de más alcohol del debido, Pastamanía nos aconseja una serie de fáciles medidas para cuidar nuestros castigados estómagos.

 

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Las cenas de empresa, las comidas familiares, las noches de Navidad o Nochevieja, nos han llevado a estemos empachados y con más kilos de los debidos.

 

Dulces, alcohol, grasas… nuestros organismos se resienten y la mejor forma de recuperarnos tras indigestiones o digestiones pesadas es seguir una serie de consejos.

 

Uno primero es no comer aquella comida que nos haya podido sobrar de estos días o al menos no hacerlo de forma tan abundante como hasta ahora.

 

Uno segundo importante es beber mucha, mucha, agua. Hasta dos litros. De esta forma el cuerpo estará bien hidratado. En su caso también nos valdría alguna bebida isotónica con alto aporte de sales y minerales.

 

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Debemos a la vez de cambiar a una alimentación más natural y sana para desintoxicar el organismo. De entre los alimentos más depurativos se encuentra el zumo de manzana, naranja, zanahoria o pera. Las alcachofas también tienen un potente efecto de limpieza en especial de nuestro hígado.

 

No hay que olvidar que cualquier verdura o fruta que tenga vitamina C o E serán ideales. Naranjas, zanahorias, tomates, remolachas, aguacates, limones o pomelos. Curiosamente las uvas típicas de Nochevieja también tienen efecto depurativo. Por supuesto, las ensaladas o los pimientos también nos ayudan a reparar el aparato digestivo.

 

Por último, es muy bueno también tomar semillas como las de chia o lino, infusiones como las de manzanilla, tomillo o 'timonet', té verde o té rojo, así como yogures desnatados de oveja o de cabra. Todo ello lo podemos encontrar en los menús que nos ofrecen en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, navidades, salud Lecturas: 2358