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Artículos de Pastamanía

¿Conoces las propiedades de los tallatellis?

martes, 18 de septiembre de 2018

 

Como buenos expertos en pasta, Pastamanía, quiere en esta ocasión descubrir las propiedades de los tallatellis o tagliatelles. Se trata de cintas de unos ocho milímetros de ancho, familiar muy cercano de los spaguettis, basados en una masa de harina de trigo blando y huevo.

 

 

 

 

Una de las principales características de las pastas de harina al huevo es que absorben con mayor facilidad las salsas que las que están elaboradas con harina y agua, por lo que las salsas adquieren mayor protagonismo en estos platos.

 

Si queremos los tallatellis con sabores, se pueden combinar con otros elementos igual de saludables como pueden ser las espinacas o el tomate. Como cualquier otra pasta el punto justo de cocción es clave y se llega cuando la parte está tierna en su exterior y dura en el interior.

 

 

 

 

En el caso de Pastamanía nos ha propuesto estos días dentro de su menú la opción de los tallatellis al tono y pesto, que contiene elementos como el pesto de la albahaca fresca, como ingrediente principal junto al aceite de oliva, en lo que es una de las salsas italianas más populares.

 

Como todas las pastas, los tallatellis tienen un elevado contenido en carbohidratos, especialmente beneficiosos para personas que realicen habitualmente ejercicio físico. El aporte de grasas es muy bajo por lo que contienen colesterol. Sí cuentan con grasas vegetales pero en cantidades muy pequeñas. Por último, la pasta contiene vitaminas del grupo E y B, que son antioxidantes celulares y fibras vegetales que favorecen el tránsito intestinal y una fácil digestión.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: tallatellis, saludable, pagina66 Lecturas: 19

Las alcachofas, un beneficio en cada hoja

miércoles, 5 de septiembre de 2018

Son muchos los alimentos que tienen propiedades beneficiosas para nuestro organismo, en especial frutas, verduras y hortalizas pero puede que la alcachofa se lleve la palma entre todas las opciones con las que contamos en nuestra rica huerta mediterránea.

 

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Una vez más Pastamanía ha querido contar con uno de los nutritivos alimentos que tenemos al alcance de la mano y lo ha incorporado a su carta del Verano Gastronómico. Así podemos encontrar entre los distintos platos una ensaladilla de alcachofas y pato, en el que se mezclan los sabores y las texturas de los dos principales ingredientes acompañados por una salsa que promete sorprender.

 

Y es que la alcachofa es un cúmulo de beneficios para el organismo, hasta tal punto que podríamos decir que tiene una propiedad favorable por cada una de sus clásicas hojas. Los beneficios más conocidos son sobre el hígado y la vesícula pues favorece la digestión y la eliminación de toxinas a través de la orina, incluso su efecto hepatoprotector llega a restaurar tejido hepático dañado en el hígado por la hepatitis y estimula la producción de bilis para el buen funcionamiento de la vesícula biliar.

 

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También posee un efecto depurativo con respecto al riñón, con lo que previene la formación de cálculos renales o piedras, siendo un potente diurético que a su vez ayuda a controlar de forma natural el colesterol y los trigleceridos, junto al ácido úrico por lo que la alcachofa es a su vez beneficiosa para los afectados de gota. A todo ello hay que sumar su alto contenido en vitaminas A y C.

 

Por otra parte ayuda a prevenir enfermedades como la arteiosclerosis y enfermedades vasculares al ser benerficiosa para mantener la tensión arterial dentro de los límites saludables, y la diabetes dado que al tener inulina, hidrato de carbono de que se metaboliza en fructosa, es buena para dietas de diabéticos. No hay que olvidar que al tener un alto contenido en fibra es una verdura perfecta para el tránsito intestinal y para combatir por ello el esteñimiento.

 

Pastamanía recomienda por tanto consumir alcachofas y destaca además que en la zona disponemos de muchas de ellas y de gran calidad, por lo que hay que incorporarlas a nuestros platos al igual que lo hacen ellos, siempre con su toque a través de una forma tan original como sabrosa.

https://pagina66.com/art/115176/las-alcachofas-un-beneficio-en-cada-hoja

Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, alcachofas, verano, verduras Lecturas: 216

La sandía y la mandarina unen sus propiedades en verano

lunes, 23 de julio de 2018

GASTRONOMÍA. Combaten numerosas enfermedades como las cardiovasculares o el cáncer.

Con la llegada de las altas temperaturas, las frutas de temporada son nuestro mejor aliado para poder combatir los elevados termómetros a los que nos enfrentamos.

 

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De las numerosas frutas veraniegas, Pastamanía ha decidido crear para su carta de 'Verano gastronómico' un original plato en el que se mezclan dos de ellas como son la sandía y la mandarina y formar un tartar de sandía con jamón y un toque de helado de mandarina.

 

Con esta sabrosa propuesta se unen además dos de las frutas que contienen propiedades más favorables para el organismo. En el caso de la sandía, por ejemplo, la lista es casi inacabable. Por un lado al tener un 91% de agua es ideal para hidratarse en pleno verano, pero además contiene vitaminas A y C, minerales, proteínas... y en especial compuestos vegetales que actúan como antioxidantes.

 

Estos antioxidantes, como el licopeno, son fundamentales para prevenir el cáncer o retardar el crecimiento de los tumores y con la sandía se combaten sobre todo los cánceres de próstata, estómago o páncreas, según una serie de estudios realizados.

 

A su vez, el conocido como 'melón de agua' también puede aliviar el dolor muscular, reducir el riesgo de enfermedades oculares y cardiovasculares, es decir, protege contra los infartos, y disminuye la inflamación, entre otros beneficios.

 

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Por su parte, la mandarina es fuente de vitamina C como todos los cítricos, contiene pectina, que ayuda a reducir del colesterol malo, disminuye la posibilidad de coágulos en la sangre y por tanto los infartos, y el óxido nítrico ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer como el de hígado. No hay que olvidar que combate el estreñimiento y la anemia.

 

Por tanto, si ambas frutas por separado son deliciosas y contienen numerosas propiedades beneficiosas, cuando se juntan conformar unos platos tan sabrosos como saludables como los que nos tienen acostumbrados a preparar en Pastamanía.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, mandarina, sandia, fruta, verano, Lecturas: 914

Los platos de caliente nos pueden dar fuerzas contra el calor

lunes, 2 de julio de 2018

GASTRONOMÍA. Desde la cocina se pueden combatir las altas temperaturas.

Con la llegada de las altas temperaturas, muchos son los consejos que se dan para combatirlas. Pero la cocina es uno de los lugares donde más instrumentos saludables y sabrosos tenemos para enfrentarnos a termómetros que superan los 30 grados a la sombra. Además de los conocidos gazpachos, ensaladas, pastas... en la cocina, durante el verano, pese a la creencia popular, también son buenos los llamados platos de caliente como nos recuerdan en Pastamanía.

 

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Si bien es cierto que pueden apetecer los platos más refrescantes, para nada son perjudiciales unos buenos platos de cuchara bien calentitos. Por ejemplo, existen platos en los que los ingredientes tienen ahora en verano su mejor época como muchas verduras o pescados, incluso hay recetas de consistentes cocidos, pastas, carnes, pescados o arroces de verano, pues la temporada buena de sus principales ingredientes empieza a partir julio.

 

Sudar a la hora de comer un buen plato de cuchara, de plato hondo, no es nada que vaya contra la salud, muy al contrario, la gota de sudor es un proceso natural de nuestro cuerpo para regular la temperatura interna y externa de la piel y es algo saludable, como tienen claro en otras culturas. Sudar no está reñido con disfrutar a la hora de comer, frente a lo que se pueda pensar. Agua, cerveza o un buen vino, todo ello bien fresquito, nos ayuda a seguir comiendo y dando gusto al paladar.

 

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Una comida al estilo casero y con productos de mercado de caliente, no tiene estación y aunque apetezca más tomarla en invierno que en verano, no por ello es algo contraproducente, sino que nos ayuda a coger fuerzas. Al ser recetas con componentes consistentes, nos permiten tener más energía durante el día y combatir así las altas temperaturas que nos pueden llegar a restar parte de estas fuerzas.

 

Los caldos, las arroces en general y las paellas en particular, los cocidos, las legumbres, las pastas... son atemporales, no importa la temperatura que haya en el ambiente, pues siempre nos dan las vitaminas y los minerales necesarios para encarar el día a día. Por supuesto, una dieta alimenticia sólida en verano debe estar acompañada de una buena hidratación, mucho mayor que en invierno. Como siempre Pastamanía se preocupa de nuestra salud a través de la alimentación.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, calor, gazpacho, ensalada Lecturas: 1239

La fruta de verano, ideal para combatir el calor con sus propiedades beneficiosas

lunes, 11 de junio de 2018

GASTRONOMÍA. Rehidratan el cuerpo y a la vez tienen vitaminas A, B y C.

Melón, sandía, cerezas, nísperos, albaricoques, fresas, melocotones, higos… la fruta de verano ya está aquí y muchas son sus propiedades favorables como nos recuerda Pastamanía.

 

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La fruta de verano es uno de los máximos abanderados de la dieta mediterránea y en esta zona hay grandes exponentes. Todos ellos son alimentos que rehidratan el cuerpo, algo ideal cuando suben las temperaturas, y a la vez son tan refrescantes como sabrosos y beneficiosos para el organismo.

 

Este alto contenido en agua estimula nuestros riñones y les permiten funcionar con más eficiencia, al igual que al aparato digestivo, al tiempo que combate la pérdida de líquido de estos meses por la mayor sudoración. A su vez, al tener escaso azúcar nos permiten mantener la línea e incluso perder peso.

 

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Buena parte de ellas son ricas en vitamina A, B y C con la que se combate las infecciones, combate el estrés e incluso ayudan a cicatrizar las heridas o prevenir algunos tipos de cáncer y de patologías cardiacas.

 

Además de depurativos, antioxidantes y rehidratantes, también contienen calcio, magnesio, potasio y fósforo entre otras propiedades favorables para nuestro organismo.

 

Por ello, no hay que olvidar que es ideal acompañar una buena comida o cena, o incluso en cualquier momento del día, tomar unas piezas de fruta de esta temporada veraniega tan ricas como nutritivas, algo que nos recomiendan en Pastamanía.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, fruta, verano, salud, vitamina Lecturas: 1516

¿Conoces los beneficios del marisco más allá de su sabor?

lunes, 28 de mayo de 2018

GASTRONOMÍA. Contienen numerosos minerales y vitaminas favorables para la salud.

Con la llegada del buen tiempo los productos del mar son más apetecibles que el resto del año. Sabemos que el pescado, en especial el azul, contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Aunque no lo parezca, también el marisco reúne nutrientes favorables para la salud, como destacan en el restaurante Pastamanía.

 

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Los moluscos y crustáceos más populares, como son mejillones, almejas, berberechos, chipirones, langostinos, gambas o cigalas, tienen un contenido graso muy bajo con una alta densidad nutritiva. Esto se debe al contenido de numerosos minerales y vitaminas. La A es buena para la piel; la E beneficia la vista; y la B tiene función antioxidante. El ácido fólico es perfecto para las embarazadas o para prevenir anemias y aminoácidos esenciales como el Omega 3 previenen enfermedades cardiovasculares.

 

Dentro de los minerales, los más abundantes son el potasio, el sodio, el yodo, el hierro, el calcio, y el magnesio. Todos ellos suman una gran cantidad de nutrientes y por el contrario concentran pocas calorías. Por esta razón son ideales para los deportistas o para gente que necesita perder peso.

 

 

 

 

Al ser altos en proteínas sacian nuestra hambre y al ser ricos en micronutrientes, potasio, sodio, zinc y hierro, contribuyen a que el sistema nervioso y muscular funcione de forma adecuada.

 

El marisco contiene colesterol, por lo que para los hipertensos es recomendable que los consuman frescos. La cantidad de ácido úrico obliga a hacer que su consumo se haga de manera moderada. Frente a estos dos inconvenientes, por el contrario, son buenos contra la diabetes, el insomnio, el estrés e incluso la depresión, ya que regulan la serotonina, sustancia de la que depende el estado de ánimo.

 

En general también ayudan a mejorar la fertilidad y no hay que olvidar que algunos de estos moluscos, como las ostras, son célebres por sus propiedades afrodisiacas. En Pastamanía siempre buscan la alimentación más sana y el marisco también puede formar parte de ella.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, moluscos, crustáceos, minerales, vitaminas Lecturas: 1688

Los alimentos ideales para el running

martes, 15 de mayo de 2018

GASTRONOMÍA. Es bueno comer algo antes, durante y después de correr y, sobre todo, hidratarse.

El running está cada vez más de moda. Pocos son los que se resisten a ponerse unas zapatillas y salir a correr. Unos lo hacen más en serio, otros se lo toman con más calma y otros no paran de ir arriba y abajo.

 

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En Pastamanía siempre están concienciados con la alimentación sana y por ello es importante tener en cuenta algunos consejos antes de salir a la carretera dispuesto a sudar y hacer kilómetros por asfalto o montaña, pues la comida es la base para que todo vaya bien.

 

Es importante comer un pequeño tentempié antes de salir a entrenar incluso si es por la mañana, pues no es cierto que sea bueno salir a correr en ayunas. De este modo damos a los músculos los hidratos de carbono con los que podemos retrasar la fatiga y aumentar el rendimiento, alimentos nutritivos, que seran nuestra gasolina.

 

Cuanto más cerca esté la hora de entrenar, hay que comer menos, por lógica, y siempre los alimentos han de ser fáciles de digerir. El plazo ideal está entre una y cuatro horas de ponerte las zapatillas.

 

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Por supuesto es importante evitar alimentos grasos y pesados, bebidas con gas, grandes cantidades de comida… tampoco son buenos antes de correr alimentos altos en fibra, condimentos fuertes. Pastas, arroces, frutas, vegetales… son ideales. También es bueno comer algo mientras corremos y después y, por supuesto, hidratarnos en todo momento como nos recuerdan en Pastamanía.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, running, salud, frutas, vegetales Lecturas: 1816

La cocina vegana, cada vez más extendida

domingo, 29 de abril de 2018

GASTRONOMÍA. Bien planificada, cuenta con numerosas ventajas para la salud del organismo.

La comida vegana está cada vez más extendida. Se trata de una práctica que rechaza el consumo de todos los productos de origen animal y que si bien fue acuñada en 1944, ha sido en los últimos años cuando ha tomado fuerza.

 

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Pastamanía, siempre a la última respecto a las tendencias que se dan en la cocina, en la gastronomía, recomienda una serie de productos veganos que se pueden combinar en sabrosos platos. Los principales de ellos son las ensaladas.

 

Sus ingredientes pueden ser múltiples y saludables, ya sean tradicionales o de más reciente incorporación a las cocinas, como pueden ser la quinoa, los garbanzos, los tomates cherry, el cilantro, las espinacas, el aguacate, las zanahorias, el tofu, los canónigos, el pimiento… todo ello bien aderezado puede dar como resultado unos platos bien sabrosos y sanos como los que suele preparar Pastamanía.

 

También las frutas, las berenjenas, el arroz, el maíz, el trigo en particular o la pasta en general, son elementos importantes de la cocina vegana que busca respetar al máximo a los animales y a la vez tiene en cuenta que la cría de estos a nivel industrial suele ser perjudicial para el medio ambiente. Además los veganos también promulgan las numerosas ventajas para la salud que tiene su filosofía. Han comprobado que los efectos beneficiosos para el cuerpo, como la mejora de la condiciones metabólicas, al ser dietas bajas en carbohidratos, grasas y calorías.

 

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Las dietas veganas, bien planificadas, pueden llegar a reducir el desarrollo de ciertas enfermedades como las coronarias, la diabetes, la hipertensión, la obesidad e incluso ciertos tipos de cáncer. Por ello en Pastamanía cada vez están incorporando más platos veganos en sus cartas.

 

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, vegano, sano, salud Lecturas: 2017

La alcachofa ayuda a combatir el colesterol y la tensión alta

martes, 27 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Contiene una larga lista de beneficios para nuestro organismo.

La alcachofa es una de los alimentos que mejor prensa tiene y con merecimiento. Se trata de una hortaliza que esconde en sus hojas un gran número de vitaminas, minerales y antioxidantes como nos recuerdan en Pastamanía.

 

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Históricamente ha sido un alimento muy buscado y al tiempo caro y apreciado, incluso por los griegos y los romanos. En la actualidad, las alcachofas más buscadas son las de mayor peso y más verdes, que suelen ser las más saludables.

 

Primero tienen propiedades digestivas que tratan enfermedades como el ácido úrico, el reuma o los problemas de cálculos en la vesícula biliar. Por otra parte, reducen los triglicéridos en sangre, algo que permite combatir el colesterol, la tensión alta y la arteriosclerosis y a la vez nos ayudan contra el estreñimiento y contra las diarreas.

 

Por otro lado alivia la acidez de estómago, así como dolores y molestias, es decir ayuda a hacer la digestión y al tiempo gracias a sus fibras vegetales la alcachofa es perfecta para controlar el apetito y por ello se usa mucho en dietas, incluso una de ellas tiene su nombre.

 

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Por último, las alcachofas tienen multitud de minerales como magnesio, potasio, sodio y hierro y vitaminas A y B, así como propiedades diuréticas, que ayudan a eliminar la retención de líquidos y de toxinas del organismo, e incluso sus ácidos flavonoides pueden ayudar a prevenir o mejorar algunos tipos de cáncer, como nos ha explicado Pastamanía, siempre buscando la alimentación más sana.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, salud, alcachofa, colesterol, tensión Lecturas: 2775

Alimentos que nos protegen del frío

miércoles, 7 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Con la comida también podemos combatir los resfriados.

Con la llegada de las bajas temperaturas, tras un invierno casi primaveral hasta ahora, la cocina llega en ayuda para combatir estas bajas temperaturas que suele provocar casos de gripes y catarros y en el peor de los casos bronquitis o faringitis.

 

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Para combatir estos peligros podemos hacerlo con lo que comemos como nos explican en Pastamanía, siempre pendientes de nuestra salud y de comer sanos.

 

Así el primer consejo que nos da es un plato de caldo caliente. La popular sopa es perfecta para mantener la temperatura del cuerpo adecuada y al tiempo lo hidrata, dado que en invierno bebemos menos agua que en verano, aunque la necesitemos por igual. Una sopa de pollo por ejemplo de un buen puchero tiene propiedades curativas. También las sopas de verduras son muy adecuadas en estas fechas.

 

Los guisos de cuchara como cocidos o legumbres, como las lentejas, son clásicos en estos meses. Tampoco es necesario que contengan excesivas grasas, pues nos aportan la energía necesaria igualmente. Se recomienda apostar por las grasas saludables, el Omega-3, que se encuentra sobre todo en el pescado azul. Un buen truco es quitar la grasa que sobra en nuestros guisos.

 

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Los hidratos de carbono como la pasta o el arroz también son recomendados para el invierno pero con moderación. Por último, existen tres vegetales que son muy adecuados para combatir los resfriados como son la cebolla, el ajo y el jengibre, fuentes de vitaminas, efectos antibióticos e incluso propiedades expectorantes. Este último es muy usado en el norte de Europa y poco a poco se está extendiendo en el Mediterráneo. Por supuesto no hay que olvidar las frutas, en especial las que contienen vitamina C, y las infusiones como nos recuerdan en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, alimentos, frio, sano Lecturas: 3038