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Artículos de Pastamanía

Los alimentos ideales para el running

martes, 15 de mayo de 2018

GASTRONOMÍA. Es bueno comer algo antes, durante y después de correr y, sobre todo, hidratarse.

El running está cada vez más de moda. Pocos son los que se resisten a ponerse unas zapatillas y salir a correr. Unos lo hacen más en serio, otros se lo toman con más calma y otros no paran de ir arriba y abajo.

 

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En Pastamanía siempre están concienciados con la alimentación sana y por ello es importante tener en cuenta algunos consejos antes de salir a la carretera dispuesto a sudar y hacer kilómetros por asfalto o montaña, pues la comida es la base para que todo vaya bien.

 

Es importante comer un pequeño tentempié antes de salir a entrenar incluso si es por la mañana, pues no es cierto que sea bueno salir a correr en ayunas. De este modo damos a los músculos los hidratos de carbono con los que podemos retrasar la fatiga y aumentar el rendimiento, alimentos nutritivos, que seran nuestra gasolina.

 

Cuanto más cerca esté la hora de entrenar, hay que comer menos, por lógica, y siempre los alimentos han de ser fáciles de digerir. El plazo ideal está entre una y cuatro horas de ponerte las zapatillas.

 

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Por supuesto es importante evitar alimentos grasos y pesados, bebidas con gas, grandes cantidades de comida… tampoco son buenos antes de correr alimentos altos en fibra, condimentos fuertes. Pastas, arroces, frutas, vegetales… son ideales. También es bueno comer algo mientras corremos y después y, por supuesto, hidratarnos en todo momento como nos recuerdan en Pastamanía.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, running, salud, frutas, vegetales Lecturas: 74

La cocina vegana, cada vez más extendida

domingo, 29 de abril de 2018

GASTRONOMÍA. Bien planificada, cuenta con numerosas ventajas para la salud del organismo.

La comida vegana está cada vez más extendida. Se trata de una práctica que rechaza el consumo de todos los productos de origen animal y que si bien fue acuñada en 1944, ha sido en los últimos años cuando ha tomado fuerza.

 

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Pastamanía, siempre a la última respecto a las tendencias que se dan en la cocina, en la gastronomía, recomienda una serie de productos veganos que se pueden combinar en sabrosos platos. Los principales de ellos son las ensaladas.

 

Sus ingredientes pueden ser múltiples y saludables, ya sean tradicionales o de más reciente incorporación a las cocinas, como pueden ser la quinoa, los garbanzos, los tomates cherry, el cilantro, las espinacas, el aguacate, las zanahorias, el tofu, los canónigos, el pimiento… todo ello bien aderezado puede dar como resultado unos platos bien sabrosos y sanos como los que suele preparar Pastamanía.

 

También las frutas, las berenjenas, el arroz, el maíz, el trigo en particular o la pasta en general, son elementos importantes de la cocina vegana que busca respetar al máximo a los animales y a la vez tiene en cuenta que la cría de estos a nivel industrial suele ser perjudicial para el medio ambiente. Además los veganos también promulgan las numerosas ventajas para la salud que tiene su filosofía. Han comprobado que los efectos beneficiosos para el cuerpo, como la mejora de la condiciones metabólicas, al ser dietas bajas en carbohidratos, grasas y calorías.

 

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Las dietas veganas, bien planificadas, pueden llegar a reducir el desarrollo de ciertas enfermedades como las coronarias, la diabetes, la hipertensión, la obesidad e incluso ciertos tipos de cáncer. Por ello en Pastamanía cada vez están incorporando más platos veganos en sus cartas.

 

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, vegano, sano, salud Lecturas: 275

La alcachofa ayuda a combatir el colesterol y la tensión alta

martes, 27 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Contiene una larga lista de beneficios para nuestro organismo.

La alcachofa es una de los alimentos que mejor prensa tiene y con merecimiento. Se trata de una hortaliza que esconde en sus hojas un gran número de vitaminas, minerales y antioxidantes como nos recuerdan en Pastamanía.

 

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Históricamente ha sido un alimento muy buscado y al tiempo caro y apreciado, incluso por los griegos y los romanos. En la actualidad, las alcachofas más buscadas son las de mayor peso y más verdes, que suelen ser las más saludables.

 

Primero tienen propiedades digestivas que tratan enfermedades como el ácido úrico, el reuma o los problemas de cálculos en la vesícula biliar. Por otra parte, reducen los triglicéridos en sangre, algo que permite combatir el colesterol, la tensión alta y la arteriosclerosis y a la vez nos ayudan contra el estreñimiento y contra las diarreas.

 

Por otro lado alivia la acidez de estómago, así como dolores y molestias, es decir ayuda a hacer la digestión y al tiempo gracias a sus fibras vegetales la alcachofa es perfecta para controlar el apetito y por ello se usa mucho en dietas, incluso una de ellas tiene su nombre.

 

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Por último, las alcachofas tienen multitud de minerales como magnesio, potasio, sodio y hierro y vitaminas A y B, así como propiedades diuréticas, que ayudan a eliminar la retención de líquidos y de toxinas del organismo, e incluso sus ácidos flavonoides pueden ayudar a prevenir o mejorar algunos tipos de cáncer, como nos ha explicado Pastamanía, siempre buscando la alimentación más sana.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, salud, alcachofa, colesterol, tensión Lecturas: 1033

Alimentos que nos protegen del frío

miércoles, 7 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Con la comida también podemos combatir los resfriados.

Con la llegada de las bajas temperaturas, tras un invierno casi primaveral hasta ahora, la cocina llega en ayuda para combatir estas bajas temperaturas que suele provocar casos de gripes y catarros y en el peor de los casos bronquitis o faringitis.

 

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Para combatir estos peligros podemos hacerlo con lo que comemos como nos explican en Pastamanía, siempre pendientes de nuestra salud y de comer sanos.

 

Así el primer consejo que nos da es un plato de caldo caliente. La popular sopa es perfecta para mantener la temperatura del cuerpo adecuada y al tiempo lo hidrata, dado que en invierno bebemos menos agua que en verano, aunque la necesitemos por igual. Una sopa de pollo por ejemplo de un buen puchero tiene propiedades curativas. También las sopas de verduras son muy adecuadas en estas fechas.

 

Los guisos de cuchara como cocidos o legumbres, como las lentejas, son clásicos en estos meses. Tampoco es necesario que contengan excesivas grasas, pues nos aportan la energía necesaria igualmente. Se recomienda apostar por las grasas saludables, el Omega-3, que se encuentra sobre todo en el pescado azul. Un buen truco es quitar la grasa que sobra en nuestros guisos.

 

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Los hidratos de carbono como la pasta o el arroz también son recomendados para el invierno pero con moderación. Por último, existen tres vegetales que son muy adecuados para combatir los resfriados como son la cebolla, el ajo y el jengibre, fuentes de vitaminas, efectos antibióticos e incluso propiedades expectorantes. Este último es muy usado en el norte de Europa y poco a poco se está extendiendo en el Mediterráneo. Por supuesto no hay que olvidar las frutas, en especial las que contienen vitamina C, y las infusiones como nos recuerdan en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, alimentos, frio, sano Lecturas: 1296

Tenemos múltiples alimentos aliados en la lucha contra el colesterol

lunes, 5 de febrero de 2018

GASTRONOMÍA. Frutos secos, cereales integrales, legumbres y verduras.

Una de las palabras que se repiten en los últimos años como un mantra de peligro para nuestro organismo esa es la de colesterol.

 

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Las venas obstruidas que ponen a nuestro corazón y a la circulación sanguínea en 'estado de sitio' son unos de los efectos que produce este colesterol. Pastamanía nos da una serie de consejos y un listado de alimentos que nos permite combatirlo.

 

Si bien es una sustancia que se encuentra en el organismo, encargada de regular una serie de funciones, si su presencia en sangre es elevada, por encima de los niveles considerados normales, ya se produce este factor de riesgo que provoca una serie de enfermedades cardiacas.

 

Frente a los abusos culinarios de hace unas semanas, es necesario llevar una vida saludable, con deporte y una alimentación sana y equilibrada, basada en la dieta mediterránea.

 

Los alimentos más eficaces para reducir este colesterol en sangre son los que llevan fibra soluble, puesto que se unen al colesterol y se eliminan mediante las heces.

 

Estos alimentos deben ser ricos en ácidos grasos y polinsaturados como el aguacate, los cereales integrales, los frutos secos, las legumbres o las verduras, por citar unos pocos.

 

El aguacate es el rey de los alimentos para reducir el colesterol. Se calcula que reduce los niveles entre un 9 a 45% por ser muy rico en ácidos grasos polinsaturados, estanoles y alto contenido en fibra.

 

De entre los cereales integrales en general destaca la avena, aunque se recomienda consumirla durante un amplio espacio de tiempo rondando las seis semanas todos los días, por ejemplo en el desayuno, con unos 70 a 100 gramos.

 

De entre los frutos secos, también buenos reguladores del colesterol, destacan las nueces, las almendras, los pistachos, la nuez de Brasil y la nuez de Macadamia. Es bueno tomarlos en el desayuno, tostados y sin sal.

 

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Si hablamos de legumbres tenemos las lentejas como las más destacadas contra el colesterol, seguidas de los guisantes y en especial la soja, mientras que por lo que respecta a las verduras, las de hoja verde en general y las espinacas en particular son las principales.

 

También los alimentos ricos en omega-3 como las semillas de lino, de chia, de rábano o alfalfa germinada, sin olvidar frutas como la guayaba, la sandía, el pomelo, las frambuesas, las moras, los arándanos, las cerezas o el tomate, en especial el secado al sol y la piel de la berenjena. En Pastamanía puedes encontrar la mayor parte de ellos.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: Pagina66, saludable, verduras Lecturas: 1315

El brócoli, una verdura con muchas propiedades naturales beneficiosas para nuestro organismo

domingo, 21 de enero de 2018

GASTRONOMÍA. Desde prevenir el cáncer hasta proteger el corazón.

En los últimos tiempos se están revalorizando una serie de frutas y verduras que tienen numerosos principios y componentes saludables. Una de ellas es el brócoli como nos explican en Pastamanía.

 

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Se suele consumir crudo en ensaladas o cocido al vapor, pese a que de este último modo pierde algunas propiedades, aunque estas son muchas y siempre se mantienen un buen número.

 

La principal de ellas es que previene el cáncer, en especial el de mama, útero o próstata, así como de órganos como el colon, los riñones, el hígado o los intestinos. Sus propiedades anticancerígenas vienen por su alto contenido en vitaminas A, C y E y en aminoácidos, zinc y potasio.

 

Por otro lado protege el corazón ya que ayuda a eliminar el colesterol malo gracias a su contenido en fibras y del cromo, mineral encargado de regular la glucosa en sangre. De este modo se previene la hipertensión arterial y en general las enfermedades cardiovasculares.

 

También es un buen desintoxicador del organismo con sus propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas, purificando la sangre y la piel. El brócoli no está solo en esta función sino que también lo acompañan el rábano, la coliflor y la col. Todos ellos contienen selenio, que mejoran el metabolismo de los estrógenos del hígado.

 

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No hay que olvidar que el brócoli también protege los huesos, por su contenido en calcio, fósforo, magnesio y cinc y cuida los ojos con sus nutrientes, como la zeaxantina o el beta-caroteno. También tiene luteína que protege al ojo de enfermedades degenerativas como las cataratas. Sus ácidos grasos Omega-3 ayudan a la piel y la vitamina C produce colágeno.

 

Por último, el brócoli también previene la anemia al contener hierro y proteínas, la diabetes y el estreñimiento por su contenido en fibra, mejorando la digestión y la acidez, así como fortalece el sistema inmunológico con el beta-caroteno y la vitamina C, ideal durante el embarazo y para prevenir el resfriado como nos ha recordado en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, brecol, brocoli, salud, verdura Lecturas: 1516

Consejos para recuperar nuestros castigados estómagos

miércoles, 10 de enero de 2018

GASTRONOMÍA. Medidas saludables tras las comilonas navideñas.

Tras unos días en los que hemos abusado de comidas copiosas y cenas abundantes, incluso de más alcohol del debido, Pastamanía nos aconseja una serie de fáciles medidas para cuidar nuestros castigados estómagos.

 

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Las cenas de empresa, las comidas familiares, las noches de Navidad o Nochevieja, nos han llevado a estemos empachados y con más kilos de los debidos.

 

Dulces, alcohol, grasas… nuestros organismos se resienten y la mejor forma de recuperarnos tras indigestiones o digestiones pesadas es seguir una serie de consejos.

 

Uno primero es no comer aquella comida que nos haya podido sobrar de estos días o al menos no hacerlo de forma tan abundante como hasta ahora.

 

Uno segundo importante es beber mucha, mucha, agua. Hasta dos litros. De esta forma el cuerpo estará bien hidratado. En su caso también nos valdría alguna bebida isotónica con alto aporte de sales y minerales.

 

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Debemos a la vez de cambiar a una alimentación más natural y sana para desintoxicar el organismo. De entre los alimentos más depurativos se encuentra el zumo de manzana, naranja, zanahoria o pera. Las alcachofas también tienen un potente efecto de limpieza en especial de nuestro hígado.

 

No hay que olvidar que cualquier verdura o fruta que tenga vitamina C o E serán ideales. Naranjas, zanahorias, tomates, remolachas, aguacates, limones o pomelos. Curiosamente las uvas típicas de Nochevieja también tienen efecto depurativo. Por supuesto, las ensaladas o los pimientos también nos ayudan a reparar el aparato digestivo.

 

Por último, es muy bueno también tomar semillas como las de chia o lino, infusiones como las de manzanilla, tomillo o 'timonet', té verde o té rojo, así como yogures desnatados de oveja o de cabra. Todo ello lo podemos encontrar en los menús que nos ofrecen en Pastamanía.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, navidades, salud Lecturas: 1598

Comer sano en Navidades es posible

martes, 2 de enero de 2018

GASTRONOMÍA. Algunos consejos saludables para las comidas de estas fechas.

Con la llegada de las fechas navideñas solemos abusar de las comidas. Son días de desenfreno culinario, de grandes reuniones con familiares y amigos en torno a una mesa. Nuestros estómagos lo acaban sufriendo y por ello Pastamanía nos quiere dar una serie de consejos para que estos ‘descontroles estomacales’ sean lo menos intensos.

 

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Una de las primeras recomendaciones es mantener los horarios habituales en la medida de lo posible pues es algo que beneficia a nuestro organismo. Intenta que dentro del menú haya siempre platos como ensaladas o incluso puedes tomarla un par de horas antes para sentirte satisfecho aún contando con menos comida.

 

Si padeces algún tipo de dolencia como diabetes, celiaquismo o hipertensión es importante comer los alimentos habituales, para que no se vean afectados los niveles de glucosa en sangre o la presión arterial. No es bueno jugar con la salud, aunque sea en momentos concretos. Debemos ser rigurosos con nuestra dieta en esos casos.

 

A lo sumo podemos reducir el tamaño de las porciones y probar esos productos. Siempre busca platos cocinados al vapor o con vegetales, huye todo lo que puedas de fritos, pastas o harinas en platos, puesto que así podrás dedicarte un poco más a los postres navideños que suelen llevar muchos carbohidratos.

 

Otro consejo es beber agua durante las comidas, dado que evita que comas en exceso. Tampoco el alcohol y las bebidas preparadas son un buen acompañamiento, pues además del propio alcohol poseen calorías, carbohidratos y azúcares. En el caso de beber alcohol combínalo con agua con gas o sin gas para rebajarlo. Además se puede cocinar con ingredientes lo más saludables posible, cambiando por ejemplo el azúcar tradicional por la miel.

 

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Por último, intenta combinar estas comidas copiosas con buscar un tiempo para hacer ejercicio o aunque solo sea caminar y así compensar algún posible exceso alimentario. No es bueno saltarte alguna comida, puesto que llegarás con más hambre a la siguiente. Otros trucos son comer frutos secos en general y en particular turrones de almendra o avellana, pescados grasos como el salmón o sardinas y utilizar el aceite de oliva huyendo de las grasas saturadas. Las infusiones también son un buen aliado.

 

Huir del ardor, las diarreas, las indigestiones, la acidez, la pesadez… es posible. Y con estos consejos Pastamanía te quiere ayudar a conseguirlo.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, navidad, exceso, sano Lecturas: 1696

Otoño, una estación perfecta para comer sano y sabroso

jueves, 23 de noviembre de 2017

GASTRONOMÍA. Pastamanía nos presenta su carta para esta estación.

Con la llegada del otoño, son numerosos los productos de temporada sabrosos que llegan a nuestras mesas. Pastamanía nos presenta su nueva carta para esta estación.

 

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Está protagonizada por estos productos de temporada y platos que transmitan la época del año en la que estamos. Setas o trufas son algunos de los elementos estrella que se pueden disfrutar en Pastamanía.

 

En esta carta han mantenido el hojaldre de otoño, plato del cocinero de Pastamanía, Ramsés. Está relleno de queso de cabra junto a membrillo, seguido de una tortilla rota, con huevo, patata y setas, con un toque de trufa, berenjena a la llama que coge así un sabor ahumado delicioso, con morcilla de burgos, además de un bollito de pan de espelta con queso-mozzarela dentro, y tallatelis veganos, sin carne, rellenos con una crema de puerros y salteado con unas verduras, quedando algo muy ligero y muy bueno.

 

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El proceso de selección de estos cinco platos es largo. Se realizan entre una quincena o una treintena de platos elaborados por los cocineros, camareros o colaboradores de Pastamanía, claves todos ellos en su trayectoria y en su día a día, que se presentan en un día. Allí se comen y se degustan todas esas aportaciones y se eligen cinco de ellos.

 

La trufa es un plato de otoño que se puede encontrar en nuestros montes, aunque no sea la modalidad más aromática. Este premio se lo lleva la trufa blanca del alba, típica de Italia, por la se han llegado a pagar 90.000 euros el kilo. El precio más habitual de la trufa blanca o negra está entre 800 a 3.000 euros. Es producto muy delicado y aromático solo con medio gramo en un plato se resaltan los sabores. De todos los alimentos que existen es por el que más dinero se ha llegado a pagar, seguido por el atún, el caviar, un tipo de carne de buey…

 

La próxima cita especial de Pastamanía será ya con los menús y las cartas de Navidad.

https://www.youtube.com/watch?v=2u_XIFoZm7o


Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, otoño, trufas, setas Lecturas: 2063

La nevera vegana es más sana

jueves, 5 de octubre de 2017

GASTRONOMÍA. La comida vegana es saludable y sabrosa.

¿Quién ha dicho que la alimentación vegana sea triste? La multitud de alimentos veganos que existen es muy amplia y la nevera se puede llenar de esta comida que hace de quien la toma una persona más sana.

 

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Los alimentos frescos de temporada deben ser la prioridad a la hora de llenar la nevera de casa. Para ello hay que fijarse en las vitaminas y propiedades antioxidantes de cada uno de ellos. Frutas y verduras deben poner el colorido perfecto a una nevera cuyos alimentos varían según la época del año.

 

En Pastamanía utilizan este tipo de productos en sus creaciones de cada estación del año. Por ese motivo es fácil encontrar espinacas en alguno de sus entrantes, zanahoria o pimiento en sus ensaladas o arándanos en algún postre.

 

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Conservar las verduras en la nevera no debe ser una rutina de sacarlas de la bolsa y meterlas en el frigorífico. Lavarlas con agua fresca y ponerlas en recipientes de cristal ayudará a conservar estos alimentos mejor, con todas sus propiedades y frescor. Col, rúcula o lechugas deben mimarse para sacar su máximo rendimiento.

 

El compromiso con la comida sana de Pastamanía ha hecho que el restaurante tenga cada vez más platos para la gente vegana. Además, el sabor de estos platos es igual de intenso y se puede disfrutar de un buen bocado sin renunciar a una comida saludable.

 

Organizar una nevera vegana puede costar al principio, pero a medida que la rutina acostumbre al cuerpo se agradece. Para cuando se coma fuera de casa, ya está Pastamanía para continuar esa dieta vegana saludable y sabrosa.

http://pagina66.com/not/112244/la-nevera-vegana-es-mas-sana/


Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, vegana, saludable, fruta, verdura Lecturas: 2512