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Artículos de Pastamanía

Los productos de temporada, estrellas de la carta de otoño de Pastamanía

lunes, 18 de noviembre de 2019

Con la llegada del otoño y el frío no solo toca cambiar el armario, también es hora de renovar el menú con los productos de temporada y eso es precisamente lo que ha hecho Pastamanía, que ha presentado su carta de otoño 2019, repleta de novedades.

 

Para empezar, podemos abrir boca con un crujiente hojaldre relleno de queso de cabra, sobre una base de membrillo cubierto de miel y frutos secos. Un entrante bien completo, perfecto para aquellos que les guste la combinación del salado con el dulce. Además, con el toque tradicional que aporta el dulce membrillo y los otoñales frutos secos.

 

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Hojaldre relleno de queso de cabra, sobre una base de membrillo cubierto de miel y frutos secos / Foto: Pastamanía


 

Si nos vamos a la huerta, hay un producto que ya empieza a brillar cuando entramos en noviembre, se trata de la alcachofa. En Pastamanía lo saben bien y es por eso que entre su carta se encuentra esta sabrosa flor de alcachofa confitada acompañada de cremoso de jamón, un plato que no olvidarás.

 

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Flor de alcachofa confitada acompañada de cremoso de jamón / Foto: Pastamanía


 

Pero si hablamos de productos de temporada, no podemos pasar por alto las setas. En este restaurante las sirven salteadas con un huevo frito sobre ellas. Es otro de los entrantes estrellas del otoño, sobre todo para aquellos que disfrutan tanto buscando como comiendo esta delicia tan de montaña.

 

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Setas salteadas con un huevo frito sobre ellas / Foto: Pastamanía


 

Las setas también se pueden incorporar en otro tipo de platos, como la pasta. Buen ejemplo es esta tagliatelle de setas, espinacas frescas, tomate confitado y una mezcla de frutos secos. Es uno de esos platos especiales, exclusivos de esta época del año, escogido especialmente para destacar el gran producto que son las setas.

 

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Tagliatelle de setas, espinacas frescas, tomate confitado y una mezcla de frutos secos / Foto: Pastamanía


 

Como colofón final, en Pastamanía nunca puede faltar una buena pizza. La llegada del otoño implica también la llegada de la pizza Mariola, una clásica que este año llega con novedades. A los habituales robellones se suman ahora las longanizas para completar, más si cabe, esta pizza de acierto seguro.


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Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, otoño, setas, sano Lecturas: 63

Otoño sabe a setas, alcachofas y frutos secos

martes, 15 de octubre de 2019

El otoño es una estación que lleva consigo varios cambios. El primero que viene a la mente es el de la caída de las hojas de los árboles. El verde pasa a ser marrón y las temperaturas descienden hasta hacer que rescatemos del armario jerséis, abrigos, pijamas calentitos y la manta de las pelis en el sofá.

 

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Si pensamos en clave gastronómica, el cambio también es evidente en ciertos alimentos de temporada que llegan para pasar unos meses de sabores extraordinarios. Uno de esos productos estrella del otoño son las setas. Los días lluviosos hacen que nuestro entorno se llene de robellones, más conocidos por su nomenclatura en valenciano: esclata-sangs. Esta deliciosa seta hace que una mañana de domingo cualquiera se convierta en una competición a la caza del robellón más grande.

 

En Pastamanía utilizan todo tipo de setas de temporada para elaborar distintos platos de su carta de otoño, como por ejemplo los ‘tagliatelle con setas y espinacas’, un salteado de pasta con estas setas, espinacas frescas, tomate confitado y una mezcla de frutos secos.

 

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Precisamente los frutos secos no pueden faltar en una estación como el otoño. Almendras, avellanas y nueces allanan el camino a la época navideña y anuncian también que pronto es tiempo de castañas, uno de los frutos secos más esperados cuando el frío se instala en nuestro día a día. Los nutrientes que dan estas castañas y el resto de frutos secos los hacen indispensables para todo aquel ser humano ‘veggie’ que quiere comer bien y tener la energía bien cargada.

 

Hablando de comida ‘veggie’, es imprescindible hacer mención a las alcachofas. Los mercados se llenan de esta deliciosa hortaliza con la llegada del otoño y la versatilidad de este producto la hace ideal para los más cocinitas. En Pastamanía reconocen las múltiples propiedades de este manjar cuya temporada ha empezado y qué mejor combinación que crear una flor de alcachofa con cremoso de jamón. Comer sano no está reñido con ser creativo y dar sabor en la cocina.

 


Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, otoño, setas, alcachofas, pasta Lecturas: 850

Acompañar la comida con cerveza es sabroso y saludable

jueves, 19 de septiembre de 2019

Todos saben que el agua es necesaria para el organismo humano. Numerosos estudios también han demostrado que el vino ayuda a proteger a las personas contra enfermedades de corazón. Pero, ¿y la cerveza?

 

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Esta refrescante bebida es beneficiosa para la salud. La primera clave para obtener beneficios de la cerveza es beberla con moderación. Su consumo excesivo es dañino y nada recomendable.

 

Los niveles de silicio de la cerveza fortalece los huesos. También el corazón se beneficia de la ingesta de una o dos cervezas diarias, ya que ayuda a elevar los niveles del llamado 'colesterol bueno', que ayuda a prevenir que las arterias se tapen.

 

Los profesionales de Pastamanía aseguran que "acompañar la comida con una buena cerveza es, además de un placer, una buena elección que ayuda a muchas partes del cuerpo, siempre con moderación".

 

Según algunos investigadores, el Alzheimer se puede ayudar a mantener gracias a tomar cerveza, por lo que ayuda también al cerebro.

 

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Diversas vitaminas como la B6 o la B12 se encuentran entre los ingredientes de la cerveza. Además, diversos estudios han demostrado que el alcohol aumenta la sensibilidad a la insulina, y eso ayuda a proteger el organismo contra la diabetes.

 

En Pastamanía recuerdan que "la cerveza se puede tomar a la hora de comer con un buen plato de pasta delante, en la cena con una suculenta pizza, o para hacer tiempo entre una comida y otra".


Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, cerveza, alimentacion, salud Lecturas: 1548

La mejor alimentación para el verano, la dieta mediterránea

viernes, 19 de julio de 2019

Llega el calor del verano y con él las ganas de comer cosas fresquitas y ligeras que nos ayuden a combatirlo. Por eso durante estos meses tan calurosos nos apetecen alimentos con alto nivel de agua como el tomate, el pepino, la lechuga… Pastamania tiene clara la importancia de refrescarse en verano y por eso en esta época del año recomienda las ensaladas y la dieta mediterránea más que nunca.

 

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En los meses de invierno nuestro cuerpo necesita un alto nivel de energía para mantener una temperatura equilibrada y tenemos un gasto calórico mucho mayor que en los meses de calor. Durante el verano tenemos menos hambre y lo que buscamos más que comidas pesadas es una dieta basada sobre todo en hortalizas y verduras.

 

La dieta mediterránea se ajusta a la perfección con estas necesidades, es cierto que tal y como recomienda Pastamania, la dieta mediterránea siempre es una buena opción, pero en verano, lo es más.

 

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Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas e insípidas como las hemos visto siempre, podemos hacerlas más atractivas añadiendo pasta, aguacate, pollo, langostinos, atún, algunos frutos secos para tener diferentes texturas y así no aburrirnos fácilmente con ensaladas de solo lechuga. Pastamaniasiempre ofrece opciones con ensaladas de los más variadas y apetecibles.

 

Los beneficios que nuestro organismo experimenta al seguir una dieta mediterránea rica en frutas y verduras son muchos. Con una dieta así se previenen muchas enfermedades cardiovasculares, evitas la ingesta de grandes cantidades de calorías y es rica en antioxidantes gracias al aporte de vitaminas de los alimentos típicamente mediterráneos. 

https://pagina66.com/art/118529/la-mejor-alimentacion-para-el-verano-la-dieta-mediterranea

Autor/a: Pablo Etiquetas: alimentacion, ensaladas, pagina66 Lecturas: 2880

El miedo innecesario a los hidratos de carbono

miércoles, 19 de junio de 2019

Es habitual que haya personas que crean que los carbohidratos son un enemigo para nuestra dieta. La tendencia a creer que solo "engordan" es cada vez más común en una sociedad que cada vez más, se preocupa por mantener la figura. Error. Tal y como afirma Pastamania, no son un enemigo, todo lo contrario, pero hay que conocerlos y saber en qué cantidad son 100% necesarios.

 

 

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Del mismo modo que un coche sin gasolina no funciona, a nuestro cuerpo le pasa igual sin los carbohidratos. Es un error utilizar solamente las proteínas y las grasas como fuentes principales para generar energía. De hecho, la no ingesta suficiente de carbohidratos puede ocasionar un mal funcionamiento del organismo, como problemas digestivos, metabólicos y de fatiga, entre otros.

 

Aunque también es importante tener conciencia de que no todos los carbohidratos son iguales, ya que los mejores son aquellos que contienen un alto porcentaje de fibra. Un ejemplo de ello son las verduras, las frutas y los granos enteros. Estos, tardan más tiempo en descomponerse en glucosa - por lo que no provoca un pico de insulina tan alto - y aportan mayor cantidad de nutrientes. Por otro lado, los carbohidratos refinados o simples son más fáciles de digerir, pero proporcionan picos muy altos de insulina y como se procesan industrialmente, pierden gran parte de su valor nutritivo y se convierten en alimentos que engordan con facilidad.

 

 

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Pastamania recalca algunas de las posibles consecuencias que pueden ocurrir si no se ingieren los hidratos de carbono necesarios. Por un lado, en cuanto a los problemas digestivos, se carece de fibra y se ralentiza la digestión de los alimentos, por lo que se reduce su carga glucémica. También hay que tener en cuenta que se reduce el nivel de energía, por lo que el rendimiento deportivo disminuye y es cuando aparece la fatiga.

 

También es importante saber que puede perderse la coordinación y es muy probable que nos sintamos de más mal humor, ya que los hidratos ayudan a mantener los niveles de serotonina en el cerebro. Esta, es una sustancia química que produce una sensación de calma y mejor estado de ánimo. Estas son solo algunas de las características de los hidratos de carbono. Así que a partir de ahora ya sabéis, una dieta saludable no consiste en evitar los hidratos de carbono a toda costa, sino en elegir bien QUÉ hidratos son mejores.


https://pagina66.com/art/118320/el-miedo-innecesario-a-los-hidratos-de-carbono

Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, hidratos, alimentacion Lecturas: 3603

La universalidad de una de nuestras comidas preferidas: la pizza

miércoles, 19 de junio de 2019

Puede parecer una tontería, pero hay una pregunta que muchas personas se hacen: ¿Por qué gusta tanto la pizza? A excepción de ciertas personas a las que no les acaba de convencer, por lo general, es uno de los platos preferidos de muchísimas personas. ¿Que por qué? Pues para saber la respuesta, Pastamania ha tratado de analizar los aspectos más importantes.

 

 

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Lo más importante de una pizza es la masa. Ya sea crujiente, esponjosa, integral, sin gluten, fina, gruesa o con algún ingrediente añadido dentro del borde: la masa gusta. Lo mejor de todo es que casi siempre existe la opción de que el cliente elija el tipo de masa, por lo que abarca los gustos de un mayor número de personas. Otro aspecto a tener en cuenta es la facilidad con la que encontramos este producto y la versatilidad que tiene. ¿Que vienen unos amigos a tu casa a cenar? Pizza. ¿Te apetece darte un capricho? Pizza. ¿Comida familiar de última hora sin saber que preparar? Pizza. Es rápido, gusta a -casi- todo el mundo y, además, apenas ensucia.

 

Cuenta una de las tantas leyendas que en Nápoles se comenzó a preparar una tarta con salsa de tomate a la que, poco después, se le añadió el queso y que ese, fue el inicio de la pizza. Pero los griegos no se quedan atrás ya que, hace muchísimo tiempo, comenzaron a cocinar 'plakutos', que son una especie de panes a los que acompañan con diferentes salsas.

 

 

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La capacidad de ser original es otro de los aspectos a destacar. Para gustos colores... O pizzas. Es tanta la variedad de alimentos que puedes utilizar para hacer una pizza, que es complicado que no le guste a alguna persona. ¿Que eres muy de verduras? Está bien, una vegetal: pimientos, cebolla, olivas, maíz, tomate a trozos, espinacas o lo que sea. Eliges las verduras que más te gusten y las añades. Si eres más de carne, lo mismo. O si eres de los que prefieren una pizza básica y sencilla, siempre estará el recurso de la pizza de jamón york y queso o la pizza de quesos.

 

Por último (aunque existen muchas características más a destacar), Pastamania recuerda la universalidad de este alimento. Es una opción segura cuando viajas a otro país y no estás convencido de si te gustará o no la comida de ese lugar: siempre habrá pizza, por lo que siempre contarás con ese as bajo la manga donde agarrarte en situación de dudas. Además, siempre puedes tratar de hacerla 'más sana' eligiendo alimentos naturales o bien, haciéndola en tu casa, por lo que podrás conseguir una masa sana y muy rica. Y si prefieres que te la hagan, Pastamania cuenta con un sinfín de opciones diferentes. ¿Tienes hambre? Ya sabes qué puedes comer hoy ;)

https://pagina66.com/art/118187/la-universalidad-de-una-de-nuestras-comidas-preferidas-la-pizza

Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, pizza, alimentacion Lecturas: 3603

El 'Poke Bowl' llega pisando fuerte y Pastamania lo sabe

viernes, 31 de mayo de 2019

Que 'la primavera la sangre altera' no lo sabemos muy bien. Lo que sí que sabemos es que, cuando llega el calor y el buen tiempo, apetece comer mejor. Por un lado, para cuidarnos, pero por otro, porque el calor hace que no apetezcan tanto las comidas copiosas. Al fin y al cabo, no hay nada mejor en verano que una comida fresca y saludable.

 

Pastamanía lo sabe muy bien, por eso ha decidido darle un toque verde a su carta de primavera-verano. Ya no existen excusas para decir que no a una comida con amigos, familiares o, realmente, con quién sea. Si quieres comer ligero, los poke bowls son lo tuyo. Muchos os preguntaréis que qué es un 'Poke Bowl', ¿verdad?. Pues es más sencillo de lo que su nombre puede llegar a parecer.

 

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Se trata de unos platos típicos de Hawái que están poniéndose muy de moda este último año. Estos boles tienen como algunos de los alimentos base el salmón y la quinoa. Por supuesto, cada cual puede combinarlos como más le apetezca en función de sus gustos, posibles alergias o también, según la dieta que lleve.

 

La palabra hawaiana 'poke' significa cortar. Es de ahí de donde proviene su nombre, ya que lo más típico de estos, son los trozos cuadrados de pescado crudo marinado - atún o salmón normalmente - sobre lo que luego se añade arroz o la quinoa, verduras y diferentes salsas. Mucha gente lo considera como un 'sushi más fácil de comer'. Lo mejor de esta comida, es que, como antes hemos mencionado, es muy versátil. Por ejemplo, si eres vegetariano puedes cambiar el sushi por tofu, tempeh o seitán. O bien puedes mezclar la quinoa con el arróz, entre mil opciones más. Del mismo modo que si eres alérgico al salmón o al atún.

 

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En la nueva carta de Pastamania puedes elegir entre el Poke Italiano y el Poke de Salmón. El italiano está hecho con una combinación de pasta, queso fresco, olivas y verduras asadas acompañadas de salsa de albahaca, mientras que el de salmón marinado está acompañado de arroz basmati, aguacate, verduras y frutas. Lo mejor de todo es que, tal y como sucede en Pastamania, puedes eliminar aquél ingrediente al que seas alérgico, que no te guste o que no esté dentro de tu dieta, simplemente se lo debes comentar previamente al camarero encargado de atender tu mesa.

 

Un conocido refrán afirma que "vale una mirada más que mil palabras", aunque en este caso la variación más adecuada sería "vale más un mordisco que mil palabras", para así poder saborear este plato que cada vez se va volviendo más conocido. Es una excusa perfecta para probar algo nuevo y comer sano, algo que a veces se puede llegar a volver muy complicando viviendo en una sociedad que corre de un lado para otro y que apenas sabe cuándo dedicarse tiempo a uno mismo.

https://pagina66.com/art/118131/el-poke-bowl-llega-pisando-fuerte-y-pastamania-lo-sabe

 

Autor/a: Pablo Etiquetas: poke, sano, pagina66, verduras Lecturas: 4013

Curiosidades de la alergia a los frutos secos

lunes, 20 de mayo de 2019

Comer es algo que, por lo general, gusta. Los sabores entremezclados en nuestra boca provocan cierto 'placer' que ninguna otra sensación es capaz de provocar. Aunque hay que ir en cuidado, ya que, tanto las alergias como las intolerancias, pueden complicarlo un poco. Lo importante, tal y como afirma Pastamania, es ser conscientes de si nuestro organismo tiene algún tipo de intolerancia o alergia para evitar aquellos alimentos que puedan sentarnos mal o, lo que es peor, provocar algún que otro susto.

 

 

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Algunos de los alimentos que más problemas suelen generar, son los frutos secos. Aunque están muy buenas y son muy saludables, aportando a nuestro organismo grandes dosis de proteínas, minerales y vitaminas, entre otros, no son aptos para todo el mundo. Hay que tener en cuenta que el hecho de que, por ejemplo, tengas alergia a las nueces, no implica necesariamente que también seas alérgico a las avellanas o a las almendras. De hecho, es extraño que nuestro organismo los rechace todos ya que no todos pertenecen a la familia botánica y, por lo tanto, no comparten el mismo alérgeno.

 

Lo que sí que es cierto es que las almendras y las nueces son los alimentos que, por lo general, causan más problemas en España, mientras que el cacahuete es el protagonista en Francia y Estados Unidos. Existen algunas curiosidades, como que el anacardo y el pistacho, que pertenecen a la misma familia botánica, presentan 'reactividad cruzada', o como que los alérgicos a las nueces, suelen serlo también a la avellana y a la almendra. También es común que los alérgicos a las castañas, lo sean a los plátanos, el aguacate y el látex.

 

 

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En cuanto a los síntomas de estas alergias, es habitual que sean intensos e inmediatos y pueden aparecer tanto desde la infancia como ya años después de estar consumiéndolos sin ningún problema. Algunas reacciones son el picor tanto en la boca como en todo el cuerpo, lagrimeo, estornudos, vómitos, diarreas o, en los casos más graves, un shock anafiláctico.  Este último, puede acabar muy mal si no se actúa rápido.

 

Estos son algunas de las características de la alergia a los frutos secos, es por ello que Pastamania recuerda que es muy importante que todo el mundo sea consciente de aquellos alimentos que pueden causarle reacciones adversas, como intolerancias o alergias, por ejemplo. Comer es un placer e imprescindible, pero hay que ser siempre conscientes de que nuestro organismo reacciona bien ante ello.

https://pagina66.com/art/117958/curiosidades-de-la-alergia-a-los-frutos-secos

 

Autor/a: Pablo Etiquetas: pagina66, frutos secos, alergia Lecturas: 4210

La importancia de añadir una ensalada a nuestro menú diario

miércoles, 8 de mayo de 2019

Todos - o casi todos - somos conscientes de la importancia que tiene llevar una dieta variada y sana, aunque ahora que llega el calor y con ello la temporada de playa y piscina, somos muchos los que nos tomamos más en serio la alimentación. Aunque debería ser así siempre, los 365 días del año. Para qué engañarnos, nos gusta vernos bien y sentirnos a gusto con nosotros mismo y para ello, la dieta y el deporte son elementos básicos, sobre todo la dieta.

 

 

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Llevar una dieta sana no significa hacer régimen, pasar hambre o estar constantemente privándonos de esos caprichos que alegran 'el alma'. No nos engañemos. Llevar una dieta sana supone ingerir alimentos de verdad, dejando de lado procesados y ultraprocesados, es de decir, todo aquello que no es comida 'de verdad'. Es aquí donde entra la importancia de ingerir al menos, una ensalada al día. De hecho, Pastamania incluye muchos y variados tipos de ensaladas para complementar con alimentos necesarios nuestro menú.

 

Al ingerir una ensalada, nos aseguramos de que en nuestro menú diario, estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables que favorecen a nuestro corazón, aunque también fibravitaminasminerales antioxidantes. Pero no vale hacer trampa, de poco sirve que te pongas dos trozos de lechuga y medio kilo de bacon, que ya nos conocemos las trampas. Los más conveniente es que lleven una combinación de frutas y verduras, que proporcionarán muchos nutrientes y nada de grasa. Hay que tener en cuenta que es muy favorable añadir grasas saludables que ayuden al corazón, como frutos secossemillas aguacate.

 

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Pastamania recomienda mezclar diferentes vegetales siempre es una buena opción y, todavía más, si lo complementamos con frutas y verduras, que pueden ayudar a evitar o retardar la aparición de diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión u obesidad. Además, es importante ser consciente de que, si aliñas tu ensalada con salsas cremosas hipercalóricas, tu ensalada dejará de ser saludable, el aceite, el vinagre y/o el limón, siempre son la mejor opción. Y llegados a esta opción, solo queda recalcar que lo importante no es estar delgado y comparar nuestro cuerpo con el que se ve en revistas o en la televisión, que lo importante de comer saludable es estar sano, cuidarnos por fuera y por dentro para tener una estilo de vida con la mejor calidad posible. Eso es lo importante.

 

Autor/a: Pablo Etiquetas: Lecturas: 4450

La celiaquía afecta entre un 1 y un 2% de la población española

viernes, 26 de abril de 2019

Cada vez es más habitual encontrarse en el supermercado productos que contengan la etiqueta de 'sin gluten'. Eso es debido a que, aunque poco a poco, va aumentando la conciencia que lo que supone ser intolerante al gluten, también conocido como 'celiaquía'.

 

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Pastamania afirma que entre un 1 y un 2% de la población española es celíaca, por lo que supone que pueden haber entre 450.000 y 900.000 celíacos. Aunque, en primer lugar, lo más importante es definir este concepto. El gluten es la proteína que contienen ciertos cereales como pueden ser el trigo, la cebada, la avena, la espelta o el centeno, por ejemplo. Por lo tanto, la celiaquía es una enfermedad sistemática inmunomediada, provocada por el gluten en personas genéticamente predispuestas.

 

Uno de los mayores problemas para las personas que padecen esta intolerancia, es que el gluten no está solamente presente en los alimentos anteriormente mencionados, sino que se utiliza habitualmente en muchos productos como espesante. Las reacciones del organismo si un celíaco consume gluten, pueden llegar a ser fatales. La ingesta de un alimento con gluten, provoca una inflamación y un deterioro de la mucosa del intestino delgado, un órgano que presenta unas vellosidades encargadas de ayudar a la absorción de macro y micronutrientes. Es por ello que, si se deterioran, se crea una mala absorción de nutrientes que pueden generar grandes complicaciones.

 

Estas complicaciones aparecen cuando el diagnóstico se realiza muy tarde o cuando no se cumple la dieta necesaria. Es entonces cuando puede aparecer la osteoporosis, anemia, trastornos autoinmunes o algunos cánceres intestinales.  Por eso mismo se pide que, aunque los síntomas a priori puedan no parecer muy graves, el celíaco no se salte la dieta para evitar problemas más graves. Existen muchos y diferentes síntomas en un celíaco cuando ingiere algún alimento que contiene gluten. En la edad infantil es común tener diarrea crónica vómitospérdida de pesofatiga problemas de crecimiento. En cambio, los adultos tienen menos probabilidades de padecer estos síntomas digestivos y solo un tercio experimenta diarrea. Los más comunes son: anemiafatigadolor de huesosapatía infertilidad, por ejemplo.

 

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Pastamania recuerda lo importante que es seguir una dieta apta para celíacos pues la salud es algo con lo que no hay que jugar. El punto a favor es que, cada vez más, la sociedad toma consciencia sobre enfermedades como esta y amplía su oferta para poder abarcar estos públicos con alimentos aptos para el consumo sin gluten ni trazas.

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Autor/a: Pablo Etiquetas: Lecturas: 4739