Risotto. Delicioso arroz italiano.

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martes, 13 de noviembre de 2012
Risotto

El risotto es una preparación italiana originaria de la zona noroeste del país a base de arroz, con más de 700 años de antigüedad. El parmesano suele dar habitualmente la el toque de identidad a este plato.
Para prepararlo necesitaremos arroz de grano redondo, caldo de pollo, una cebolla, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla, sal y setas.
Ponemos a hervir un litro y medio de caldo y cuando llegue a ebullición lo dejamos al mínimo. Picamos muy fina la cebolla
Ahora, en una cazuela al fuego agregamos dos cucharadas soperas de mantequilla, una de aceite de oliva y cuando se derrita añadimos la cebolla y la rehogamos a fuego suave durante unos 8 minutos añadiendo a la mitad las setas.
Cuando observemos que la cebolla ya está pochada añadimos el arroz, subimos a fuego fuerte removiéndolo durante unos dos minutos.
Luego ponemos medio vaso de vino blanco y salpimentamos. Vamos añadiendo muy poco a poco el caldo, removiendo hasta que se absorba y repitiendo este proceso hasta que tengamos listo el arroz.
Al final añadiremos el parmesano rallado y removeremos todo para darle ese toque cremoso tan característico.
Si no dispones de demasiado tiempo o simplemente no quieres complicarte la vida, pásate por nuestras pizzerías y prueba nuestros risottos. Seguro que te gustan.
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Autor/a: Pablo Etiquetas: risotto, arroz, setas, PastaManía, receta Lecturas: 65473
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